천원 대 돈가스·국수·고깃집 유통 구조 개선에 인건비 낮춰
가격 거품 없애자 손님 몰려
창업 비용도 부담 줄여 할인에 시설비 전액 지원까지
서울 개봉동에 위치한 와우돈까스19 00(www.wowdon.co.kr)의 46.2㎡(14평)짜리 매장은 점심시간이 지나도 항상 손님들로 가득하다. 돈가스를 포장해 사가려고 줄을 서서 기다리는 손님들도 많다. 불황인데도 이 집에만 유독 사람들이 몰리는 이유는 뭘까? 점주 임명종씨는 "두툼한 등심살로 만든 돈가스를 1900원이라는 파격적인 가격에 제공하는 것이 인기의 비결"이라며 "불황에는 역시 주머니가 얇은 소비자들의 사정을 헤아리는 게 최고의 마케팅"이라고 말했다. 임씨는 요즘 이 같은 박리다매 전략으로 월평균 2500만원 매출에 1000만원 정도의 순이익을 올리고 있다.
불황으로 소비심리가 얼어붙으면서 가격파괴 점포들이 주목받고 있다. 함부로 지갑 열기가 두려워지면, 소비자들은 단돈 100원이라도 싼 제품에 눈을 돌리기 마련이다. 실제로 10년 전 IMF 위기 때나 2003년 IT 거품 붕괴로 불황이 찾아왔을 때도 가격파괴 치킨전문점, 초저가 화장품전문점 등이 인기를 끌었던 바 있다. 일본에서도 불황이었던 1990년대에는 200엔 정도에 한 끼를 먹을 수 있는 쇠고기덮밥전문점이나 모든 물건을 100엔에 판매하는 '100엔숍' 등이 인기를 끌었다.
강병오 FC창업코리아 대표는 "불황에는 가격 민감도가 높아지기 때문에 저가 전략이 큰 효과를 본다"며 "특히 최근의 가격파괴 점포들은 효율적인 매장 운영으로 인건비 등 고정비용을 줄여 가격은 낮추고 수익성은 높였다는 점에서 주목할 만하다"고 말했다.
◆1500원짜리 국수, 불황에 더 잘 팔린다
서울 종로에 위치한 초저가국수전문점 우메마루(www.umemaru.co.kr)는 요즘 들어 문전성시를 이루고 있다. 이곳에서는 잔치국수를 1500원에, 비빔국수와 메밀국수는 1900원에 판매한다. 이러한 가격파괴는 효율적인 매장 운영으로 인건비를 줄이고, 유통 구조 개선을 통해 원가를 낮췄기 때문에 가능했다. 지난 10월 초 문을 연 종로점은 요즘 29.7㎡(9평) 점포에서 일평균 100만원 매출을 올리고 있다. 퓨전요리주점 마찌마찌(www.mazzimazzi.com)는 본사가 주류·식자재 유통과정을 직접 관리함으로써 시중 가격보다 15% 저렴하게 가맹점에 공급하고 있다. 덕분에 마찌마찌 가맹점은 두세 가지 안주로 구성된 3인분 세트메뉴를 1만1500원~1만3000원이라는 파격적인 가격에 내놓을 수 있다. 사가정점을 운영하는 홍영란씨는 "요즘 198㎡ 점포에서 월 4000만원 매출에 1500만원 정도의 수익을 올리고 있다"고 말했다. 초저가 쇠고기전문점 다미소(www.ore dream.com)도 25년간 육류 유통 사업을 해 온 본사가 원료육을 직접 수입해 가맹점에 공급한다. 매장도 셀프식으로 운영해 인건비를 줄였다. 그 결과 다미소 가맹점들은 미국산 쇠고기 130g을 1700원에 제공한다.
서비스업에도 가격파괴 바람이 불고 있다. 탈모·두피관리전문점 스칼프랜드(www.scalpland.com)는 '1회 관리비 1만원'을 내세워 가맹점 모집에 나섰고, 에스잉글리쉬(www.s-english.com)는 월 9000원에 원어민 강사에 의한 1대1 전화교육 서비스를 제공한다.
◆창업비용도 가격파괴… 200만원대도 등장
창업비용도 가격파괴가 대세다. 사무용품 구매대행업체인 구매로(www.gumero.com)는 단돈 200만원으로 시작할 수 있는 '소호(SOHO) 1인 창업' 상품을 내놓았다. 유통과 IT기술을 접목해서 독자적으로 개발한 수·발주 프로그램을 이용하기 때문에 점포나 직원이 필요 없는 것이 장점. 12년간 정보화기기 유지보수 사업을 하다 지난 8월 말 구매로를 창업한 이충근(45)씨는 "상품 소싱에서 등록, 배송 업무까지 전부를 본사에서 처리해 주기 때문에 가맹점 입장에서는 영업만 열심히 하면 된다"고 말했다. 이씨는 창업 3개월 만에 월평균 4000만원의 매출을 올리고 있다.
창업비용을 조건에 따라 전액 지원해주거나 할인해 주는 경우도 있다. 자연을 테마로 한 테마요리주점 천둥(www.cheondung.com)은 서울과 경기 지역에서 165㎡(50평) 미만의 1층 점포를 소유하고 있는 점포주가 창업할 경우, 상권 분석 등 타당성 검토를 거쳐 본사에서 시설비용 전액을 지원해 준다. 팔도퓨전주점 행님아(www.haengnima.com)도 창업비용의 10%를 할인해주고, 최대 2000만원까지 무이자 대출도 실시하고 있다.
Posted by Takumi
